* ちょこっと手作りがある優しい暮らし
by mikaringo33
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【 生姜はちみつ漬け 】
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  生姜はちみつ漬け デス。


  レシピによって スライスした後水にさらしアク抜きをする・・

  など、色々作り方はありますが

  
  ワタシはいつも 表面をしっかり洗った後 皮ごと薄くスライスして

  水にはさらさず そのまま蜂蜜に漬けちゃいます。


  水にさらすと 美味しいトコロが抜けちゃうような気がして(笑)


  実際 灰汁(あく)は渋み・苦み・臭いなどの元となる不要な成分・・の事を言う訳で

  そのまま漬けても気にならなければ 水にさらさなくても良いのかなって個人的に思います^^


  最近では 水にさらすと大事な成分も逃げてしまう

  茄子や牛蒡の水さらしは不要・・と言う声の出ている位ですしね。


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  生姜には 散作用、健胃作用、鎮吐作用もあり

  特に 皮のすぐ下に 香りや精油成分がタップリありるので

  皮付きの方が断然お勧めです。


  
  お湯で割ってレモン汁を加えて飲んだり

  紅茶に入れて ジンジャーハニーティーにしても美味しい。


  体を温めて新陳代謝を活発にしてくれるので ダイエット効果もありますし

  循環機能を高めることで風邪が悪化するのを防いでくれまよ。


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  生姜をより楽しみたい方には ぜひそのまま皮ごとすりおろして

  生姜の絞り汁とはちみつを 紅茶に入れて飲んでみて下さいね。

  少し辛みがあって生姜の香りが良い。 とっても温まりますよ ^ー^*



  [ 生姜はちみつ漬け 作り方 ]
 ・生姜の表面をよく洗い 皮ごと薄くスライスする
 ・清潔な容器に 生姜がヒタヒタになるまで蜂蜜を加える
 ・常温で一晩置くと生姜の水分が出て来ますよ


  生姜が漬け汁から出る様になってきたら 冷蔵庫で保管して下さいね。

  生姜がそのまま食べても 刻んでお料理に使っても美味しいですよ。



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by mikaringo33 | 2010-11-28 12:09 | つくる | Comments(0)
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