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* ちょこっと手作りがある優しい暮らし
by mikaringo33
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 真っ赤なトマトのお野菜スープ 
  トマトが美味しい季節ですね。

  真っ赤なトマトを 我が家も沢山頂きました ^ー^*


  もちろん そのままでも美味しいのですが

  実はゆーすけ フレッシュトマトが ちと苦手・・・


  でも、沢山食べて欲しいお野菜なので フレッシュトマトをスープにしました**


 真っ赤なトマトのお野菜スープ _d0173080_985411.jpg


    作り方
  ・ トマトの皮を湯剥きして 種を取り ざく切りにする
  ・ 好みの野菜を さいの目に切る(今回は玉ねぎ・人参・インゲンを使ってます)
  ・ 沸騰したお湯に 人参・玉ねぎを入れ 再度沸いたらトマトを加える
  ・ コンソメ・ローリエを入れ灰汁を取りながら煮込み 最後にインゲンを加える
  ・ 塩・コショウで味を調え みじん切りパセリを散らし完成


  今回はソーセージを入れてますが、お豆でも美味しいですよ。


  お野菜も冷蔵庫と相談して(笑・・

  ジャガイモでもセロリでも、お好みで沢山入れて作ってみて下さいね。



  【 トマトの効能 】

  活性酸素を除去してくれるのが 赤い色素のリコピン。

  リコピンはベータカロチンの仲間で

  その抗酸化作用はベータカロチンの2倍の働きがあると言われているそうです。


  緑から熟した赤いトマトになる過程で 食物繊維やビタミンC、Eなどの成分も増加しています。

  出来るだけ 太陽を多く浴びて真っ赤に熟したトマトを選び

  リコピンやビタミン・ミネラルを沢山摂って 活性酸素を消去しましょぅ。


  老化や生活習慣病の予防、美白効果に期待大ですよ♪



by mikaringo33 | 2011-06-27 09:34 | Comments(0)
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