* ちょこっと手作りがある優しい暮らし
by mikaringo33
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醤油と塩麹ベースのもつ鍋
  今日は急に肌寒い陽気になりましたね。

  このまま寒くなっていくのかな・・



  早速、今期 初の鍋物を作りましたよ。



         ≪ もつ鍋 ≫


  お醤油と塩麹がベースの もつ鍋です。


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  作り方

 ・沸騰したお湯に酒を入れ ボイルモツをアクを取りながら10分程茹でる(蓋はしない)
 ・茹でたモツを冷水で洗う

 ・だし汁800ccにスライスニンニク 3片、鷹の爪とモツを土鍋に入れ加熱
 ・沸騰してきたら 醤油 50cc・砂糖 大さじ1・酒 大さじ 1・塩麹 大さじ1 で味付け
 
 ・キャベツ半分一口大にcutして 鍋に入れる(お好みで人参なども)
 ・蓋をしてキャベツがしんなりしてきたら 5cmにcutしたニラも加える
 ・ニラがしんなりしたら胡麻を加え完成



  野菜を加える前は かなり味が濃いが

  野菜の水分で加減されるので大丈夫ですよ。


  最後の雑炊がまた 美味しいっ!



  これからどんどんお鍋が美味しい季節になりますね。

  お野菜も沢山摂れて パッと作れて・・(笑

  お鍋バンザイです♩♪



***************************


  先週 山梨にぶどう狩りへ行って来ました。

  種なしの大っきい巨峰が食べ放題!


  ・・・。


  大きい巨峰って 全然量が食べれないじゃーーーん(笑!

  意地になって食べましたけどw


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by mikaringo33 | 2012-09-23 15:47 | | Comments(0)
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