* ちょこっと手作りがある優しい暮らし
by mikaringo33
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【 ノルウェー産塩鯖のカリカリ カレー焼き 】
  いつもお世話になっております 月刊誌 扶桑社ESSEさまのモニターで

  『 ノルウェー産塩サバ 』 をいただきました。



  栄養と健康、EPA&DHAが豊富なノルウェーの鯖。

  ベストシーズンにのみ漁獲されるから 脂がタップリ!


  青魚のなかでも高い栄養価の鯖は

  子供にも沢山食べて欲しいですよね。


  焼くだけでも十分美味しい塩サバですが、

  今回は香りからも食欲をそそる、カレー風味に仕上げましたよ。




  ・ノルウェー産塩サバのカリカリ カレー焼き


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 ・塩鯖のカリカリ カレー焼き 作り方

  ノルウェー産塩サバだけに、下味不要♩

  ビニール袋に小麦粉4・カレー粉1の割合で混ぜ

  一口大にCUT(気になるようでしたら骨は削ぎ切る)した鯖を

  ビニール袋に入れポンポンと粉付け



  熱したフライパンに多めのオリーブオイル(サラダ油)を敷き

  身からカリっと焼き 返して更に焼く。



  脂ののった鯖なので カリっと仕上がりますよ。

  何度も返して焼くのではなく、片面ずつじっと我慢して

  カリっと焼き揚げると良いですよ。



  食べる直前に黒こしょうをかけてお召し上がりくださいね。



  カレー粉と一緒にクミン、カルダモン、コリアンダーなどの

  スパイスを加えると より本格的で良い香りですよ。



  そのままでも美味しいのですが、

  タップリのサラダに柚子ポン酢 (大好きな・笑)を回し掛けて食べると

  また美味~~~♪







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  ありがとうございました♪



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by mikaringo33 | 2014-07-03 00:13 | 魚貝 | Comments(0)
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